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• 2 Tbsp butter
• 2 Tbsp flour
• 1 1/2 cups milk
• A pinch each of salt, freshly ground pepper, nutmeg, or more to taste
• 6 ounces Gruyère cheese, grated (about 1 1/2 cups grated)
• 1/4 cup grated Parmesan cheese (packed)
• 8 slices of French or Italian loaf bread
• 12 ounces ham, sliced
• Dijon mustard

Method

1 Preheat oven to 400°F.
2 Make the béchamel sauce. Melt butter in a small saucepan on medium/low heat until it just starts to bubble. Add the flour and cook, stirring until smooth, about 2 minutes. Slowly add the milk, whisking continuously, cooking until thick. Remove from heat. Add the salt, pepper, and nutmeg. Stir in the Parmesan and 1/4 cup of the grated Gruyère. Set aside.
3 Lay out the bread slices on a baking sheet and toast them in the oven, a few minutes each side, until lightly toasted. For extra flavor you can spread some butter on the bread slices before you toast them if you want.
(Alternatively, you can assemble the sandwiches as follows in step four and grill them on a skillet, finishing them in the broiler with the bechamel sauce.)
4 Lightly brush half of the toasted slices with mustard. Add the ham slices and about 1 cup of the remaining Gruyère cheese. Top with the other toasted bread slices.
5 Spoon on the béchamel sauce to the tops of the sandwiches. Sprinkle with the remaining Gruyère cheese. Place on a broiling pan. Bake in the oven for 5 minutes, then turn on the broiler and broil for an additional 3 to 5 minutes, until the cheese topping is bubbly and lightly browned.
If you top this sandwich with a fried egg it becomes a Croque Madame.
Makes 4 sandwiches.

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   DOS OBJETOS DE AVALIAÇÃO (HABILIDADES E CONHECIMENTOS)
14.1 HABILIDADES
14.1.1 As questões das provas objetivas poderão avaliar habilidades que vão além de mero
conhecimento memorizado, abrangendo compreensão, aplicação, análise, síntese e avaliação,
valorizando a capacidade de raciocínio.
14.1.2 Cada questão das provas objetivas poderá contemplar mais de uma habilidade e
conhecimentos relativos a mais de uma área de conhecimento.
14.2 CONHECIMENTOS
14.2.1 Nas provas objetivas, serão avaliados, além das habilidades, conhecimentos, conforme
especificação a seguir.
14.2.1.1 CONHECIMENTOS GERAIS (para todos os cargos)
                                                                                            16
GÊNERO DO DISCURSO ADMINISTRATIVO: 1 Compreensão e interpretação de textos. 2 Tipologia
textual. 3 Ortografia oficial. 4 Acentuação gráfica. 5 Emprego das classes de palavras. 6 Emprego
do sinal indicativo de crase. 7 Sintaxe da oração e do período. 8 Pontuação. 9 Concordância
nominal e verbal. 10 Regência nominal e verbal. 11 Significação das palavras. 12 Redação de
correspondências oficiais.
CONHECIMENTOS DE INFORMÁTICA: 1 Conceitos básicos de informática, componentes funcionais
de computadores (hardware e software), periféricos e dispositivos de entrada, saída e
armazenamento de dados. 2 Conceitos básicos de sistemas operacionais, características dos
principais sistemas operacionais do mercado (Windows e Linux). 3 Noções dos ambientes
Microsoft Office e BR Office. 4 Conceitos relacionados à Intranet e Internet. 5 Navegadores. 6
Correio eletrônico. 7 Conceitos e funções de aplicativos de editores de texto, planilhas eletrônicas,
apresentações e gerenciadores de banco de dados. 8 Conceitos de organização e de
gerenciamento de arquivos e pastas. 9 Segurança da informação.
ATUALIDADES: 1 Domínio de tópicos atuais e relevantes de diversas áreas, tais como política,
economia, sociedade, educação, tecnologia, energia, relações internacionais, desenvolvimento
sustentável, segurança, artes e literatura e suas vinculações históricas.
CONHECIMENTOS GEO-HISTÓRICO-CULTURAIS DO RIO GRANDE DO NORTE: Tópicos acerca do
Estado do Rio Grande do Norte, tais como aspectos geográficos, históricos e culturais.
LEGISLAÇÃO E ÉTICA NO SERVIÇO PÚBLICO: 1 Papel do Estado. 2 Relações públicas. 2.1 Ética no
serviço público: comportamento profissional; atitudes no serviço; organização do trabalho;
prioridade em serviço. 2.2 Qualidade no atendimento ao público: comunicabilidade; apresentação;
atenção; cortesia; interesse; presteza; eficiência; tolerância; discrição; conduta; objetividade. 3
Regime Jurídico dos servidores públicos civis do Estado do Rio Grande do Norte.